L'élagage est une technique permettant d'orienter ou limiter le développement d'un arbre, par la taille raisonnée de ses branches, tout en optimisant son fonctionnement biologique.
Différentes techniques de tailles peuvent être envisagées, selon que le client souhaite réduire la taille de la couronne ou lui imposer une forme géométrique, laisser filtrer plus de lumière ou sécuriser l'arbre.